Ausgewählte Spezialitäten zum Mitnehmen
Einwecken war und ist eine traditionelle und beliebte Form der Vorratshaltung von saisonalen Produkten oder Lieblingsspeisen. Da in der heutigen Zeit die industriell hergestellten Lebensmittel immer mehr chemische Zusatzstoffe, wie Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker enthalten, setzen wir auf natürlich hergestellte Lebensmittel. Dabei unterliegen unsere Produkte, die aus biologisch kontrolliertem Anbau und artgerechter Tierhaltung stammen, höchsten Qualitätsanforderungen.
Mit unseren hausgemachten Spezialitäten bieten wir Ihnen die Möglichkeiten, geschätzte und liebgewonnene Gerichte aus unserem historischen Gasthaus Buschkamp auch zu Hause zu genießen.
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Fleischgerichte
Westfälischer Knochenschinken mit Buchenholz, mild geräuchert (250-500g)
Kilopreis: EUR 32,00
Rückenspeck vom „Bunten Bentheimer“ mindestens 2 Jahre gelagert (300-500g)
Kilopreis: EUR 29,50
Mittelgrobe Leberwurst nach traditionellem Senne-Rezept (300g)
Preis: EUR 4,20
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 6,80
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 6,80
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 6,80
Zutaten: Rind- und Schweinefleisch, Gersten-Graupen, Essig, Senf, Butter, Salz, Gewürze
Serviertipp: Warm als Wurstebrei, kalt als Brotaufstrich
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 4,20
Elsässer Eintopf mit 5 Sorten Fleisch (Tafelspitz, Kalbshaxe, Lammkeule, Eisbein und Entenkeule) und Gemüse
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 17,50
Servieren Sie im Handumdrehen eine Westfälische Spezialität unseres Hauses. Unser Grünkohl im Glas schmeckt bei jeder Gelegenheit.
Zutaten: Gemüse, Brühe, Schweinefleisch, Fett, Gewürze, Senf, Pökelsalz
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 6,40
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 11,80
Mit Äpfeln und Gänseschmalz
Kleines Glas (400 ml) – Preis: EUR 4,20
Großes Glas (800 ml) – Preis: EUR 7,50
Zutaten: Dicke Bohnen, Schweinefleisch, Sahne, Fett, Stärke, Gewürze, Salz
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 5,90
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 10,80
Süß-sauer, kalt als Sülze oder warm als Salat
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 5,50
2x ½ Ente gebraten und mit Entenbrühe eingekocht
Großes Glas: EUR 21,50
Zwei gepökelte und eingemachte Entenkeulen (500g)
Preis: EUR 12,50
Kutten im Wurzelsud mit Calvados
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 7,90
Stockfisch-Püree
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 9,90
Suppen und Soßen
„Sie ist so lecker, man könnte sie mit dem Löffel essen.“
Die Salatsoße ist ohne chemische Zusätze, Emulgatoren und Konservierungsstoffe hergestellt. Bei Lagerung trennen sich einige Zutaten, daher vor Gebrauch gut schütteln.
Preis: EUR 10,30
Zutaten: Kalbsfond, Rotwein, Schalotten, Mondamin, Butter
Kleines Glas – Preis: 6,80
Der „Amuse Gueule“ Klassiker aus der Auberge le Concarneau.
Zutaten: Muschelsud, Sahne, Wein, Gemüse, Stärke, Salz, Gewürze
Kleines Glas – Preis: EUR 9,20
Fischsuppe, Grundrezept wie Bouillabaisse
Kleines Glas – Preis: EUR 6,50
Kleines Glas – Preis: EUR 5,90
Zutaten: Kartoffeln, Gemüse, Brühe, Sahne, Salz, Gemüse, Speck
Kleines Glas – Preis: EUR 3,90
Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
Zutaten: Kräuter, Gemüse, Brühe, Sahne, Wein, Stärke, Salz, Gewürze
Kleines Glas – Preis: EUR 4,50
Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
Kleines Glas – Preis: EUR 4,90
Mit Pinienkernen und Parmesan, wie Basilikumpesto zu verwenden
Kleines Glas – Preis: EUR 5,90
100% Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
Kleines Glas – Preis: EUR 3,60
Großes Glas – Preis: EUR 4,25
Kleines Glas – Preis: EUR 3,20
Konfitüre, Kompott und Süßes
Aus Löwenzahnblüten
Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 3,60
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 6,90
Mit Vanille und Zimt
Preis: 2,90
Mit grünem Pfeffer
Kleines Glas – Preis: EUR 4,50
Mit Rhabarber
Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
Mit Rumrosinen
Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
Mit Schokoladenstücken
Kleines Glas – Preis: EUR 3,50
Kleines Glas – Preis: EUR 3,50
„Der Klare vom Buschkamp“
Milder, holzfaßgereifeter Roggenkorn, abgefüllt im Flachmann mit Bügelverschluss
Preis für 200 ml: EUR 7,50
Hausgebackenes Brot
Unsere Brote werden anstatt mit Hefe mit einem Backferment nach dem Honig-Salz-Prinzip gebacken. Mehr Informationen finden Sie hier.
60% Roggenmehl 1150, 40% Weizenmehl 550
Preis: EUR 6,50
65% Roggenvollkornmehl, 35% Dinkelvollkornmehl
Preis: EUR 4,50
53% Roggenschrot fein, 47% Roggenschrot grob
Preis: EUR 4,20
Vollkornmehl: 26% Dinkel, 21% Roggen, 17% Weizen, 28% Sonstiges, Haferflocken, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Hirse, Leinensamen, Rübenkraut
Preis: EUR 4,90
65% Roggenvollkornschrot, 35% Dinkelvollkornmehl, Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Backferment, Meersalz
Preis: EUR 4,90
38% Weizenmehl, 33% Roggenschrot, 29% Bio-Weizenmehl 1050
Preis: EUR 3,50
Weizenmehl 550, Weizenvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, BackNaturFerment, Käse, Senf, Meersalz
Preis: EUR 4,20
Weizenmehl 550, Buttermilch, Butter, Rohrzucker
Preis: EUR 3,60
Mit Kümmel, Fenchel und Anis
Preis: EUR 3,60
Hinweis: Alle Preise verstehen sich zzgl. Pfand für die Einmachgläser:
- Kleines Glas: EUR 0,50
- Großes Glas: EUR 1,00