Ausgewählte Spezialitäten zum Mitnehmen

Einwecken war und ist eine traditionelle und beliebte Form der Vorratshaltung von saisonalen Produkten oder Lieblingsspeisen. Da in der heutigen Zeit die industriell hergestellten Lebensmittel immer mehr chemische Zusatzstoffe, wie Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker enthalten, setzen wir auf natürlich hergestellte Lebensmittel. Dabei unterliegen unsere Produkte, die aus biologisch kontrolliertem Anbau und artgerechter Tierhaltung stammen, höchsten Qualitätsanforderungen.

 

Mit unseren hausgemachten Spezialitäten bieten wir Ihnen die Möglichkeiten, geschätzte und liebgewonnene Gerichte aus unserem historischen Gasthaus Buschkamp auch zu Hause zu genießen.

 

Hier finden Sie unsere Spezialitäten-Liste auch als PDF:

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Fleischgerichte

Baeckeöffe

Elsässer Eintopf mit 5 Sorten Fleisch (Tafelspitz, Kalbshaxe, Lammkeule, Eisbein und Entenkeule) und Gemüse (900 ml)

Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 17,50*
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Bauernpastete/Terrine

Kleines Glas für 1-2 Personen

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 7,50*
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Bauernspeck

Rückenspeck vom „Bunten Bentheimer“ mindestens 2 Jahre gelagert (300-500g)

Kilopreis: 29,50 €
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Brandade de Morue

Stockfisch-Püree

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 9,90
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Canard à l’orange / confierte Ente

2x ½ Ente gebraten und mit Entenbrühe eingekocht

Großes Glas: EUR 35,50*
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Confid de Canard (Entenkeule)

Zwei gepökelte und eingemachte Entenkeulen

Glas (400 ml) – Preis: EUR 18,50*
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Dicke Bohnen mit Schweinebauch

Zutaten: Dicke Bohnen, Schweinefleisch, Sahne, Fett, Stärke, Gewürze, Salz

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 7,90*
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 15,60*
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Entenpastete mit Kürbiskernen

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 7,50
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Grünkohl mit Rauch- und Mettendchen

Servieren Sie im Handumdrehen eine Westfälische Spezialität unseres Hauses. Unser Grünkohl im Glas schmeckt bei jeder Gelegenheit.
Zutaten: Gemüse, Brühe, Schweinefleisch, Fett, Gewürze, Senf, Pökelsalz

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 8,40*
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 15,20*
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Grützwurst

Zutaten: Rind- und Schweinefleisch, Gersten-Graupen, Essig, Senf, Butter, Salz, Gewürze
Serviertipp: Warm als Wurstebrei, kalt als Brotaufstrich

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 5,20*
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Knochenschinken

Westfälischer Knochenschinken mit Buchenholz, mild geräuchert (250-500g)  

Kilopreis: 32,00 €
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Leberwurst

Mittelgrobe Leberwurst nach traditionellem Senne-Rezept

300g Glas – Preis: EUR 4,20
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Rotkohl

Mit Äpfeln und Gänseschmalz

Glas (400 ml) – Preis: EUR 4,20
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Schweine-Öhrchen und Schnäuzchen

Süß-sauer, kalt als Sülze oder warm als Salat

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 5,50
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Wildpastete mit Kürbiskernen

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 6,80
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Suppen und Soßen

“Buschkamps” Salatsoße

„Sie ist so lecker, man könnte sie mit dem Löffel essen.“
Die Salatsoße ist ohne chemische Zusätze, Emulgatoren und Konservierungsstoffe hergestellt. Bei Lagerung trennen sich einige Zutaten, daher vor Gebrauch gut schütteln.

750ml – Preis: EUR 14,50
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Bärlauchpesto

Mit Pinienkernen und Parmesan, wie Basilikumpesto zu verwenden

Kleines Glas – Preis: EUR 5,90
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Fischsuppe – Soup de Poisson

Fischsuppe, Grundrezept wie Bouillabaisse, enthält keine Fischstücke

400 ml Glas – Preis: EUR 8,50*
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Gänse-Griebenschmalz

100% Gänseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln

Kleines Glas – Preis: EUR 4,00
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Kartoffelgratin mit getrockneten Tomaten

Kleines Glas – Preis: EUR 3,20
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Kartoffelsuppe mit Speckstippe

Zutaten: Kartoffeln, Gemüse, Brühe, Sahne, Salz, Gemüse, Speck

400 ml Glas – Preis: EUR 4,90
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Kräutersuppe mit Bärlauch und Brennnesseln

Zutaten: Kräuter, Gemüse, Brühe, Sahne, Wein, Stärke, Salz, Gewürze

Kleines Glas – Preis: EUR 5,20
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Kürbissuppe mit Ingwer

Produktbeschreibung Kürbis. Auch super lecker mit Garnelen.

400 ml Glas – Preis: EUR 4,90
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Maronen-Sellerie-Suppe

400 ml Glas – Preis: EUR 4,90
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Muschelsuppe mit Safran

Der „Amuse Gueule“ Klassiker aus der Auberge le Concarneau.
Zutaten: Muschelsud, Sahne, Wein, Gemüse, Stärke, Salz, Gewürze

400 ml Glas – Preis: EUR 9,20
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Pickert im Glas

Großes Glas – Preis: EUR 4,25
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Rotweinsoße

Zutaten: Kalbsfond, Rotwein, Schalotten, Mondamin, Butter

Kleines Glas - Preis: Euro 6,80
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Spargelsuppe mit Vanille und Spargelstücken

400 ml Glas – Preis: EUR 5,90
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Steckrübensuppe

Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
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Waldpizsuppe

Konfitüre, Kompott und Süßes

Apfelbirnen-Grütze

Mit Rumrosinen

Kleines Glas – Preis: EUR 4,20*
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Kartoffel-Konfitüre

Mit Vanille und Zimt

Preis: 2,90
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Kürbis-Konfitüre

Mit grünem Pfeffer

Kleines Glas – Preis: EUR 4,50
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Löwenzahn-Chutney

Aus Löwenzahnblüten

Kleines Glas für 1-2 Personen – Preis: EUR 3,60
Großes Glas für 2-3 Personen – Preis: EUR 6,90
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Rote Grütze

Mit Rhabarber

Kleines Glas – Preis: EUR 4,20
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Rotweinkuchen

Mit Schokoladenstücken

Kleines Glas – Preis: EUR 3,50
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Schnaps

„Der Klare vom Buschkamp“
Milder, holzfaßgereifeter Roggenkorn, abgefüllt im Flachmann mit Bügelverschluss

200 ml Preis: Euro 7,50
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Tageteskuchen

Produktbeschreibung Passt gut mit einer Kugel Eis zusammen.

Kleines Glas – Preis: EUR 3,50
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Hausgebackenes Brot

Unsere Brote werden anstatt mit Hefe mit einem Backferment nach dem Honig-Salz-Prinzip gebacken. Mehr Informationen finden Sie hier.

Bauernbrot (freigeschoben)

38% Bio-Weizenmehl, 33% Bio-Roggenschrot, 29% Bio-Weizenmehl 1050

Preis: EUR 4,90
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Buttermilchbrot

Weizenmehl 550, Buttermilch, Butter, Rohrzucker

Preis: EUR 5,40
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Delikatessenbrot mit Käse

Weizenmehl 550, Weizenvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, BackNaturFerment, Käse, Senf, Meersalz

Preis: EUR 6,00
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Gewürzbrot

Mit Kümmel, Fenchel und Anis

Preis: EUR 5,20
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Krustenbrot (freigeschoben)

60% Roggenmehl 1150, 40% Weizenmehl 550 BIO-Getreide vom Gut Rosenkrantz

Preis: EUR 13,50
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Mehr-Korn-Flockenbrot

Vollkornmehl: 26% Dinkel, 21% Roggen, 17% Weizen, 28% Sonstiges, Haferflocken, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Hirse, Leinensamen, Rübenkraut

Preis: EUR 4,90
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Pugliser

BIO-Weizenmehl 550, Buttermilch, Butter, Rohrzucker

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Roggen-Dinkel-Vollkorn

65% Roggenvollkornmehl, 35% Dinkelvollkornmehl

Preis: EUR 4,50
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Roggenschrot grob

53% Roggenschrot fein, 47% Roggenschrot grob

Preis: EUR 4,20
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Soja-Sonnenblumenbrot

65% Roggenvollkornschrot, 35% Dinkelvollkornmehl, Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Backferment, Meersalz

Preis: EUR 4,90
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Hinweis: Alle Preise verstehen sich zzgl. Pfand für die Einmachgläser:

  • Kleines Glas: EUR 0,50
  • Großes Glas: EUR 1,00