Beinwellspinat

Beinwellspinat (Wildkräuterspinat)
Zutaten (für vier Personen)

  • 800 g Beinwell oder Comfrei (oder Wildkräuter)
  • 80 g Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 1l Sahne
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung
Den Beinwell von den Stielen trennen, waschen und blanschieren. In Eiswasser
abschrecken, abtropfen, ausdrücken und grob schneiden. In einem flachen Topf die
Zwiebeln in Butte hell anschwitzen. Den Beinwell hinzugeben und die Sahne
hinzugeben. Langsam köcheln lassen und wenn die Sahne fast verkocht ist den
Spinat abschmecken und servieren.